新華社(she)客(ke)戶端四川頻(pin)道 7月26日(ri)電(dian)近(jin)日(ri)，火鍋(guo)油(you)料全程監(jian)控系統在小龍(long)坎成(cheng)都火鍋(guo)門店悄然上(shang)線。食客(ke)們在每袋(dai)火鍋(guo)底料上(shang)都能(neng)看(kan)到一個二維碼(ma)，掃(sao)碼(ma)即可(ke)了解這(zhe)袋(dai)底料的生產、儲存、運輸、到店及使用情況。這(zhe)個二維碼(ma)不僅能(neng)往上(shang)游溯源，還可(ke)朝下游追蹤監(jian)督了解廢油(you)如何(he)處理等(deng)。掃(sao)一掃(sao)，一次性火鍋(guo)底料的“來龍(long)去脈”便一清(qing)二楚。
底(di)料小(xiao)(xiao)袋裝(zhuang)，是小(xiao)(xiao)龍坎推出(chu)的“小(xiao)(xiao)”時代(dai)新(xin)業務線之一。小(xiao)(xiao)龍坎控(kong)股集團執行董(dong)事李碩彥認(ren)為(wei)，“‘小(xiao)(xiao)’意味(wei)著細分，意味(wei)著精細化。小(xiao)(xiao)動作，小(xiao)(xiao)場(chang)景，背后(hou)都有(you)大市(shi)場(chang)”。
數字化(hua)系(xi)統的深入應用意味著(zhu)標準化(hua)程度(du)的提高(gao)。小龍坎全流程的油(you)料(liao)監(jian)控系(xi)統，將上游(you)生(sheng)產運輸監(jian)控與下游(you)處理監(jian)控打通(tong)，在火鍋行業尚(shang)屬領先，尤其是(shi)面向普(pu)通(tong)消費(fei)者開放。
小龍坎成(cheng)都2.0店位于(yu)春熙路步(bu)行街街口。該店郭店長介紹(shao)，近來(lai)服(fu)務(wu)員在給(gei)客人介紹(shao)這套油(you)料全程(cheng)監
控(kong)系統(tong)(tong)時頗(po)受關注(zhu)，約(yue)有超過6成(cheng)消費者(zhe)會掃碼查看。這(zhe)套(tao)全程監控(kong)系統(tong)(tong)來自于小龍坎在(zai)2019年投產的四川眉山(shan)生(sheng)產基地(di)，并(bing)通過將生(sheng)產端的一(yi)物一(yi)碼系統(tong)(tong)和回(hui)收(shou)端的系統(tong)(tong)加以(yi)整(zheng)合，二次研發而成(cheng)。目前這(zhe)套(tao)掃碼系統(tong)(tong)正在(zai)成(cheng)都(dou)地(di)區試點運行，未來將在(zai)全國分區域與(yu)當地(di)廢油回(hui)收(shou)企業合作，逐(zhu)步實現(xian)油料全過程管(guan)控(kong)。
工廠反(fan)應釜車(che)間全貌(mao)
小袋包裝油(you)料進行自動(dong)灌(guan)裝
小袋包(bao)裝油料在(zai)灌裝之后輸送到冷鏈
從生(sheng)產，到堂食，到外賣；從火鍋，到Mini火鍋菜，到茶飲龍小(xiao)茶……小(xiao)龍坎的“小(xiao)”時代正在來(lai)臨。
面對(dui)“一(yi)人食”的(de)(de)(de)年(nian)輕消費習(xi)慣，2020年(nian)小(xiao)龍(long)坎(kan)推出的(de)(de)(de)以外賣為(wei)主，以堂(tang)食作為(wei)線(xian)下體驗的(de)(de)(de)“Mini火(huo)鍋(guo)菜(cai)”，在(zai)成都(dou)試(shi)運(yun)行的(de)(de)(de)過程中(zhong)已(yi)取得良(liang)好反饋。未來3-5年(nian)，Mini火(huo)鍋(guo)菜(cai)將成為(wei)小(xiao)龍(long)坎(kan)發展的(de)(de)(de)主要推動力(li)之一(yi)，小(xiao)龍(long)坎(kan)相關負責人表(biao)示，“我(wo)們致力(li)于通過它(ta)實現(xian)10000個小(xiao)家庭的(de)(de)(de)創業(ye)夢。” 據悉，小(xiao)龍(long)坎(kan)Mini火(huo)鍋(guo)菜(cai)門(men)店(dian)投(tou)入更輕，運(yun)營也更為(wei)簡便。投(tou)資結構上，將采取店(dian)長(chang)、合(he)伙人和(he)小(xiao)龍(long)坎(kan)Mini火(huo)鍋(guo)菜(cai)公(gong)司三方(fang)共(gong)同投(tou)資的(de)(de)(de)方(fang)式運(yun)作。
一鍋(guo)一料 地道(dao)火(huo)鍋(guo)味 牛油鍋(guo)底
一個人(ren)的(de)火(huo)鍋(guo) 滿滿儀式感
小龍坎食品(pin)公(gong)司自2020年(nian)(nian)7月正(zheng)式成(cheng)立(li)以(yi)來，不(bu)斷探索食品(pin)快消化。2020年(nian)(nian)小龍坎自熱火鍋和(he)牛油酸辣粉都實現(xian)了上億元(yuan)銷售(shou)額。目前小龍坎食品(pin)全(quan)國(guo)(guo)渠道已覆蓋32個省級區域(yu)，超2萬門店售(shou)賣(mai)；海外經銷商遍布北美、南美、歐洲、亞洲等地的17個國(guo)(guo)家；零(ling)售(shou)產(chan)品(pin)SKU在售(shou)共計60款(kuan)。在產(chan)品(pin)研(yan)發方面(mian)，每年(nian)(nian)持續研(yan)發新品(pin)超過100款(kuan)。（完）
